skladem

Topcream - vanilkový krém za studena 5 kg

751 Kč 671 Kč bez 12% DPH

Popis zboží

Směs pro přípravu vanilkové krému za studena, slouží jako náhrada pudinku a používá se i jako náplň do pečených výrobků, náhrada pudinku pro přípravu máslových a žloutkových krémů do smažených, pečených těst a všude tam kde používáte vanilkový krém. Jeho jemnou a velmi lahodnou chuť mu dodává mléko a sušený kokosový tuk. jeho chuť je zároveň velmi přirozená, stejně jako jeho barva. Topcream je cukrářský delikátní krém, kterým můžete plnit celou řadu zákusků, dezertů, ale třeba i pohárků. z topcreamu vyrobíte úžasný sametový bavorský i klasický žloutkový krém. Vyniká rovněž výbornou stabilitou. Jeho pomocí vytvoříte krásnou, ostrou konturu. Je vhodný i na zamrazení. Základní receptura:

topcream 1000 g

voda 3000 g

postup:

do topcreamu vlijete za stálého míchání metlou celé množství vody (teplota cca 17°c). Hmotu vymícháme do hladka (cca 2 minuty) a necháme 10 minut odstát. Poté šleháme cca 10 - 15 minut, záleží na požadované tuhosti hmoty. Hotová hmota je připravena k okamžitému použití, nebo ji lze smíchat se šlehačkou, máslem či margarínem (bavorský či tukový krém). Složení: cukr, modif. škrob e1414, mléko plnotučné sušené, syrovátka sušená (mléko), želírující látky e401, e516, regulátor kyselosti e450ii, sušený mléčný výrobek (laktoza, mléčná bílkovina, tuk sušený kokosový a živočišný (mléčný), kukuřičný sirup sušený, aroma, barvivo e160a, aroma. Směs skladujete v suchu do 25°c..

přiložený leták